ATELIER

Le nez du café et du cupping

60.00€

Un atelier intense et ludique pour partir à la découverte des arômes du café de spécialité et apprendre à sélectionner selon ses préférences. Analysez les propriétés olfactives et gustatives du café et évaluez la qualité avec précision.

Deux heures pour vous permettre de devenir un amateur éclairé et analyser les différents cafés que vous dégustez, identifier et comprendre les caractéristiques spécifiques aux profils de saveurs. Éduquez vos sens et expérimentez l’art de boire du café.

Dates à venir

Après avoir assisté à l’un de nos ateliers, vous ne boirez plus jamais le café comme avant. Ces ateliers intenses et ludiques vous feront découvrir la complexité des arômes et des terroirs et vous saurez évaluer la qualité du café avec précision. Nos ateliers se déroulent chez nos partenaires soit à St Luce sur Loire, Chantenay ou Nantes centres de 10 h à 12 h sur les dates proposées.

2h de découverte

Apprenez à identifier les différents cafés et choisir ceux qui vous conviennent, prenez le temps d’analyser la complexité du café et verbaliser vos sensations gustatives. Vous serez en capacité d’évaluer un café selon des critères propres à la caféologie.

6 personnes maximum

Nous privilégions les petits groupes pour que chacun puisse prendre le temps de ressentir, de savourer et d’appréhender des gestes nouveaux qui pourront être reproduits à la maison.

Maîtriser le geste

Le cupping est une manière de déguster le café très spécifique, il est utilisé dans les sélections de productions. C’est un geste maîtrisé par les professionnels, apprenez à sélectionner le café qui vous correspond comme le ferait un professionnel.

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Découverte des méthodes douces

Préparez un café en visitant différentes méthodes d’extraction pour apprendre, comparer et partager les résultats. V60, Chemex, Aeropress, Piston… apprenez à découvrir le spectre aromatique du café et à l’adapter à votre palais.

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