Cafetière Siphon à dépression 5 tasses

Profitez de l’arôme riche d’un café avec un siphon d’exception. Appréciez visuellement le spectacle du café qui se déplace de bas en haut puis de haut en bas dans les chambres en verre. Ce siphon 5 tasses est un grand favori chez les professionnels.

L’immersion complète de la mouture donne une tasse complexe et intensément savoureuse, tandis que le filtre en tissu la garde lisse et exempte de sédiments indésirables.

99.90€

Caractéristiques

Dimensions (L x P x H mm) : 110 x 160 x 360
Capacité : 5 tasses
Poids : 1,4 kg
Matière : Verre résistant à la chaleur, attache en laiton, support : acier inoxydable, fer, alliage de zinc, résine phénolique. Couvercle du brûleur, filtre : acier inoxydable

Description

CONSEILS

Utiliser une mouture très grossière (plus que pour une Piston). Une mouture fine donnera une boisson trop acidulée et trop chargée en particules de café.

L’épaisseur du filtre, la forme lisse du porte filtre et son angle vont permettre d’extraire un café très puissant et riche en arômes, avec un corps soyeux. Entre 5 et 7 g par 100 ml d’eau à mesurer avec la cuillère Hario® vendue avec la Siphon® ou la balance Hario® . De l’eau non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible (type Volvic).

Une torréfaction robe de moine, avec un profil augmentant la sucrosité du café, donnera de très bons résultats dans cette cafetière en offrant plus de corps. Un café clair et acidulé donnera également une boisson très agréable !

UTILISATION

Chauffer la quantité d’eau désirée juste avant le point d’ébullition (90-95°C) et verser dans la partie inférieure
Rincer le filtre à l’eau chaude puis l’insérer dans la partie haute de la cafetière siphon et l’accrocher à la base du tube, à l’aide de l’hameçon
Replacer la partie supérieure en s’assurant que le joint est bien étanche
Placer le brûleur sous la cafetière. Utiliser de l’alcool à brûler pour allumer le brûleur
Lorsque l’eau commence à remonter dans la partie supérieure, mélanger brièvement pour baisser la température de l’eau
Quand toute l’eau est dans la partie supérieure, ajouter la quantité de café désirée
Retirer un peu la flamme et mélanger délicatement le café
Après une minute à une minute trente d’infusion, retirer le brûleur et le café commencera à descendre
Une fois tout le café descendu, retirer délicatement la partie supérieure
Verser et déguster.