ATELIER
Les coulisses de la torréfaction
75.00€
Après avoir assisté à l’un de nos ateliers, vous ne boirez plus jamais le café comme avant. Ces ateliers intenses et ludiques vous feront découvrir la complexité des arômes et des terroirs et vous saurez évaluer la qualité du café avec précision.
3 h de découverte
Dès votre arrivée, vous serez guidé à la découverte complète de l’atelier de torréfaction.
On vous dévoile les secrets de la cuisson
L’étude des différentes phases de torréfaction.
La compréhension approfondie de la machine et de son fonctionnement.
L’interprétation et l’ajustement d’une courbe de torréfaction (lecture du logiciel).
Torréfaction pratique d’un échantillon de café (c’est vous qui jouez !).
L’expérience se clôturera par une analyse sensorielle (Cupping) pour évaluer l’impact de votre travail.
À l’issue de cet atelier riche en savoir-faire et en émotions, vous repartirez avec un sachet unique de 250 g de votre propre création, véritable témoignage de votre maîtrise, prêt à parfumer vos matinées !
4 personnes maximum
Nous privilégions les petits groupes pour que chacun puisse prendre le temps de ressentir, de savourer et d’appréhender des nouveaux gestes, vocabulaires qui pourront être reproduits et utiliser par la suite.
CET ATELIER PEUT ÉGALEMENT VOUS INTÉRESSER
Découverte des méthodes douces
Préparez un café en visitant différentes méthodes d’extraction pour apprendre, comparer et partager les résultats. V60, Chemex, Aeropress, Piston… apprenez à découvrir le spectre aromatique du café et à l’adapter à votre palais.
Paiement sécurisé
Livraison gratuite
À partir de 100 € d'achat
6 moutures
Adaptées à votre préparation
Service client
06 81 66 69 17
Torréfié en France
Tous nos cafés sont torréfiés en France
L'engagement Élé
