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Chemex 6 tasses

Conçu en 1941 par le chimiste et inventeur Peter Schlumbohm, le design de la Chemex® n’a pas changé depuis. Pourquoi changer une méthode d’extraction si performante, offrant une boisson douce et aromatique ?

Présentée pour son design et son ingéniosité, l’emblématique cafetière Chemex® fait partie de la collection permanente de nombreux musées de prestige américain, dont le Musée d’Art Moderne, le Smithsonian et le Philadelphia Museum of Art.

44.90

Caractéristiques

  • Pour 6 tasses (75 cl)
  • Hauteur : 214 mm
  • Utiliser les filtres papier Chemex
  • Matériau : Verre, bois, cuir

Description

CONSEILS

Utiliser une mouture grossière (entre celle d’une cafetière électrique et celle d’une cafetière à piston), entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau selon la concentration souhaitée. Une eau non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible (type Volvic).

L’épaisseur du filtre, la forme lisse du porte filtre et son angle vont permettre d’extraire un café très puissant et riche en arômes, avec un corps soyeux.

UTILISATION

  1. Placer le filtre dans la Chemex
  2. À l’aide d’une bouilloire versante, le rincer à l’eau chaude et attendre qu’il soit complètement égoutté. Cela préchauffe la Chemex® et permet d’éliminer le goût de papier du filtre
  3. Laisser le filtre en place et jeter l’eau
  4. Ajouter la mouture et débuter l’infusion
  5. Première extraction : arroser le café pendant 30 à 45 secondes en partant du centre du cône vers l’extérieur de celui-ci en tournant en spirale pour recouvrir le café en eau. À ce stade, éviter le contact direct entre le filtre et l’eau
  6. Temps total d’extraction : entre 3 min 30 et 4 min
  7. Une fois l’extraction terminée, enlever le filtre et déguster
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