Descriptif :
Premier cru de l’académie de caféologie, Cup of Excellence 2020.
Un peu d'histoire :
M. Trinidad E. Cruz a créé la Finca Santa Felisa en 1904 avec pour philosophie l'intégrité, qualité, loyauté et justice, tout cela dans un engagement social et environnemental. La ferme a été développée dans la zone Maya Kakchiquel, travaillant avec leurs familles, et toujours aujourd'hui. Plus d'un siècle et quatre générations plus tard, la ferme a hérité de toutes les connaissances et traditions pour continuer à produire le même café d'exception.
Score SCA : 86+/100
La Specialty Coffee Association agit pour améliorer constamment la qualité du café à chaque étape de la filière afin d’atteindre l’excellence, de la plante à la tasse. Tout en restant objective et en respectant les différentes traditions et cultures, la SCA regroupe des acteurs qui œuvrent pour rehausser les standards et améliorer la qualité du café dans le monde. À travers des événements, d’un programme de formation complet et des occasions de partage, elle crée une solidarité, un dynamisme et un soutien pour atteindre ce but.
- Puissance aromatique 88%
- Corps 90%
- Intensité 92%
- Douceur 65%
- Équilibre 74%
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