Conseil aux restaurateurs

Votre restaurant haut de gamme ne propose pas de cafés à la hauteur de tous les plats que vous servez et vos clients terminent leur repas sur un café ordinaire ? Votre coffee shop est reconnu pour ses pâtisseries mais pas pour la qualité du café ? Pour tous ces problèmes nous avons les solutions.

Nos solutions conseil

Nous proposons un service de conseil sur-mesure sur votre lieu d’activité et nous vous aidons à réaliser et proposer un café d’une qualité incomparable répondant aux meilleurs standards du café de spécialité.

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Audit & Diagnostic

Nous vous rendons visite dans votre établissement pour évaluer l’installation, l’équipement et le process de travail. Nous créons un rapport personnalisé sur les axes d’amélioration, les corrections matérielles et opérationnelles à mettre en place pour développer une qualité optimale.

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Formation méthodes douces

Sur 1 journée, nous nous rendons sur votre lieu de travail pour vous apprendre à obtenir le meilleur de votre équipement. Vous apprendrez à préparer le café selon plusieurs méthodes d’extraction (v60, Chemex, Aeropress…), l’organisation de votre poste de travail ainsi que le discours à adopter pour présenter les créations café à vos clients.

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Formation sur votre équipement

Nous venons sur votre lieu de travail et vous apprenons comment obtenir le meilleur de votre équipement. Vous apprenez à préparer plusieurs types de boissons, l’importance des différentes moutures, l’organisation de votre poste de travail et le discours à adopter pour présenter les créations café à vos clients.

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Votre carte personnalisée

Associer cafés et plats, identifier des crus uniques qui s’intégreront dans votre carte, proposer des thématiques, une saisonnalité pour permettre d’intégrer des cafés de haute qualité à votre carte et vous aider à les présenter à vos clients. Nous travaillons avec vous sur l’orientation à donner, proposons et faisons les tests ensemble pour élaborer votre nouvelle carte.