Descriptif :
Un café gourmand, fruité et intense, explosif en bouche. Une palette aromatique assez complexe, profil fruité mure, framboise, noisette. Une belle acidité révélée par le process nature de fermentation lors du séchage des cerises de café pendant 3 semaines. Ce café est issu d’une agriculture environnementale et sociale durable. La région Rwenzori bénéficie en grande partie de la certification Rain forest alliance, les habitants cultivent du café mais aussi du cacao et de la vanille. Ils sont accompagnés dans la diversification de leurs revenus et la vente de ces produits additionnels et la protection de leur environnement. Par exemple la plantation d'arbres pour améliorer l’ombrage des caféiers, les protéger du vent parfois destructeur et prévenir l’érosion des sols dans cette région montagneuse.

Un peu d'histoire :
Historiquement connue sous le nom de "Mountains of the Moon" ("Les Montagnes de la Lune"), la région de Rwenzori se situe à la frontière de l'Ouganda et de la République du Congo. Le Mont Rwenzori est l’un des derniers sommets africains ayant encore des neiges éternelles, Rwenzori signifie d'ailleurs "faiseur d'eau" car ces montagnes alimentent de nombreux cours d'eau dans la région. Ce sont ainsi les derniers glaciers d'Afrique, avec le Kilimandjaro et le mont Kenya, qui entourent les champs de café de cette région. Une région où les habitants préparent le café naturellement depuis des décennies. Cultivé sur des sols protégés, au coeur d'un microclimat avantageux et sous ombrage naturel de bananiers, ce café reflète parfaitement la richesse de son terroir.