Descriptif :
Variété bourbon jaune. Le pandona est d'une faible acidité donnant un café équilibré, enrobant par ses notes de miel, de fruit à coques.
Un peu d’histoire :
Rio Brilhante est située dans la municipalité de Coromandel au sein de Cerrdao Mineiro. La ferme doit son nom au ruisseau qui la traverse.
La ferme s’étend sur 3300 hectares. 1500 sont consacrés à la production de 14 variétés de cafés différentes, dont la variété Arara, aussi résiliente que productive et reconnaissable par ses cerises jaunes. La variété de haricot Arara est le résultat d’un croisement naturel en champ entre des individus de la variété Obatã (Sarchimor X Catuai) et de l’Icatu jaune. Développé par des techniciens du BAC et de la Fondation Procafe, étudiant son adaptation dans un champ expérimental à Capal, aujourd’hui Coopercitrus.Les premières plantes issues de ce croisement ont été enregistrées au milieu des années 80, lorsque certains plants ont été sélectionnés pour la recherche et la sélection de nouvelles générations.
Score SCA : 85+/100
La Specialty Coffee Association agit pour améliorer constamment la qualité du café à chaque étape de la filière afin d’atteindre l’excellence, de la plante à la tasse. Tout en restant objective et en respectant les différentes traditions et cultures, la SCA regroupe des acteurs qui œuvrent pour rehausser les standards et améliorer la qualité du café dans le monde. À travers des événements, d’un programme de formation complet et des occasions de partage, elle crée une solidarité, un dynamisme et un soutien pour atteindre ce but.
- Puissance aromatique 94%
- Corps 90%
- Intensité 92%
- Douceur 75%
- Équilibre 90%
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