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Ethiopie – Ribriba – Café de forêt

Origine : Éthiopie
Intensité : Médium
Traitement : Nature
Région : Oromo
À déguster : Toute la journée
Arômes : fruits tropicaux : ananas et mangue, d’épices, de clous de girofle et de caramel.

9.50

Descriptif :
Le café Ribriba est produit dans le village de Nensebo, au Sud de l’Éthiopie. Ibrahim Jeilan, le prince du 10 000 m en athlétisme a grandi dans la région d'Oromo, et a repris depuis quelques années la gestion d’une ferme de café. Le café est récolté à environ 2000 m d’altitude, sur immense plateau volcanique au sein d’un environnement boisé dont l’ombrage assure une belle maturité des cerises.

Un peu d’histoire :
Ibrahim Jeilan a été repéré pendant ses cours de sport à l’école pour ses capacités de coureur de fond. Ses entraînements intenses l’ont mené sur les plus hauts podiums puisqu'il est sacré champion du monde d'athlétisme en 2011 du 10 000 m.
Pourtant, petit, son père tentait de faire fructifier les affaires familiales de négociant en café en vendant sur les marchés locaux. Ibrahim, l’aidait à porter les sacs sur ses épaules. Après un parcours exceptionnel en athlétisme, le prince du 10 Km revient aux sources et créé en 2018 une société d’import / export en Éthiopie dans sa région natale en Arsi. Grâce à son fabuleux parcours dans le monde de l'athlétisme et son endurance, aujourd'hui, il vend son café sur le marché international, provenant de la terre réputé pour être le meilleur arabica du monde.

Score SCA : 83+/100

La Specialty Coffee Association agit pour améliorer constamment la qualité du café à chaque étape de la filière afin d’atteindre l’excellence, de la plante à la tasse.  Tout en restant objective et en respectant les différentes traditions et cultures, la SCA regroupe des acteurs qui œuvrent pour rehausser les standards et améliorer la qualité du café dans le monde. À travers des événements, d’un programme de formation complet et des occasions de partage, elle crée une solidarité, un dynamisme et un soutien pour atteindre ce but.

  • Puissance aromatique 85% 85%
  • Corps 80% 80%
  • Intensité 85% 85%
  • Douceur 80% 80%
  • Équilibre 85% 85%
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