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Finca El Carmelo

Origine : Colombie
Intensité : Médium
Traitement : Lavé
Région : Cundinamarca
À déguster : Toute la journée
Arômes : Au nez des notes de noisettes, en bouche raisin sec

11.50

Un peu d’histoire :

Alicia Murcia est une enseignante à la retraite qui, avec sa fille Isaura Bermudez, dirige le domaine familial de Finca El Carmelo, fondé il y a 72 ans par leurs ancêtres. Il y a neuf ans, Alicia et Isaura ont achevé le processus de transformation de la Finca en processus 100 % bio. Après des recherches et expériences approfondies, elles ont développé leurs propres formulations pour les mélanges organiques et mis en place leurs propres installations de stockage, de mélange et de compostage. Étant attachées à la terre, elles ont dédié un quart de leur exploitation de 4 hectares à des forêts indigènes et ont planté des arbres tout autour du périmètre de leur Finca afin de définir une frontière naturelle avec les fermes adjacentes.

Score SCA : 83/100

La Specialty Coffee Association agit pour améliorer constamment la qualité du café à chaque étape de la filière afin d’atteindre l’excellence, de la plante à la tasse.  Tout en restant objective et en respectant les différentes traditions et cultures, la SCA regroupe des acteurs qui œuvrent pour rehausser les standards et améliorer la qualité du café dans le monde. À travers des événements, d’un programme de formation complet et des occasions de partage, elle crée une solidarité, un dynamisme et un soutien pour atteindre ce but.

  • Puissance aromatique 80% 80%
  • Corps 90% 90%
  • Intensité 92% 92%
  • Douceur 80% 80%
  • Équilibre 85% 85%

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