Descriptif :
Ce café est issu de plusieurs petits producteurs qui bordent le Dry Mill de Santa Rosa, Pueblo Nuevo Viñas, dans la région du Nuevo Oriente. Les plantations de caféiers profitent des terrains volcaniques de haute altitude, il pleut beaucoup dans la région et l’humidité est variable. Le volcan Pacaya, le plus actif du pays, nourrit fréquemment les sols de minéraux avec ses cendres.
Score SCA : 83/100
La Specialty Coffee Association agit pour améliorer constamment la qualité du café à chaque étape de la filière afin d’atteindre l’excellence, de la plante à la tasse. Tout en restant objective et en respectant les différentes traditions et cultures, la SCA regroupe des acteurs qui œuvrent pour rehausser les standards et améliorer la qualité du café dans le monde. À travers des événements, d’un programme de formation complet et des occasions de partage, elle crée une solidarité, un dynamisme et un soutien pour atteindre ce but.
- Puissance aromatique 85%
- Corps 80%
- Intensité 85%
- Douceur 80%
- Équilibre 85%
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